饽饽定做之大枣饽饽的做法

点击次数:   更新时间:15/01/20 10:24:01     来源:www.laofushanmt.com关闭分    享:
      大枣饽饽,汉族面食,属于春节年节食品。有两种,一种是全部用头罗面;一种是掺点二罗面,俗称“夹层”枣饽。即内部是二罗面,外表是头罗面。如何做大枣饽饽呢?小编这就给大家介绍大枣饽饽的做法。
      1、干红枣提前用水泡发一夜。
      2、牛奶和酵母混合均匀后,加入面粉,揉成团(硬面团)后,继续用力揉10分钟左右成光滑细致的面团,收圆入盆,温暖处发酵至两倍大。
      3、取出面团,放在案板上,不断铺撒薄面粉,用力揉面10分钟左右,揉透并排除气泡,至切开面团,切面细致无明显孔洞。
      4、分割四等份,覆盖饧发10分钟左右。
      5、红枣擦干,切成小条形的枣片。
      6、取一个面团,揉成圆形馒头坯,用两手指尖(我做的馒头小,所以用眉钳)在顶端挑出一个’鼻儿’,塞入一片枣片,之后沿 ‘十’ 字方向向下依次挑出4排8个 ‘鼻儿”,分别塞入枣片,即成大枣饽饽生坯。
      7、依次做完其他面团。
      8、铺垫在笼屉中,覆盖,于温暖处继续饧发至按压表皮有松软感。
      9、上屉,大火蒸12分钟。
      以上就是小编为大家带来的大枣饽饽的做法,如果大家有需要,可以来我公司定做饽饽,我们一定会给大家提供满意的产品和周到的服务,期待大家的到来。
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