发面饼的制作技巧

点击次数:   更新时间:20/02/05 10:25:02     来源:www.laofushanmt.com关闭分    享:
  过年的时候我们可真的是天天大鱼大肉的,胖个三斤是完全有可能的,我们也吃到了很多的面食,松软可口的面食在制作的时候是需要一些小技巧的,就比如说发面饼的制作,要想吃到可口的发面饼制作时需要技巧的。下面烟台面食加工带大家了解一下,希望对您有帮助。
  1、发面饼的做法不是很难,主要的就是要注意发面的时候,做发面饼的第一步就是要和面。先需要准备好面粉200克,白糖5克,盐1克,酵母2克,水120克。中筋面粉或者是低筋面粉,当然全麦面粉也是可以的,用六十度左右的温水,温水倒入发酵粉中,然后将所有的原料混合在一起,和成比较软和的面团。然后放在温暖的环境中发酵个四十到五十分钟左右就可以。
  2、发酵结束以后,然后取出面团,案板上撒些干面粉,擀成薄饼,饼的大小比较的随意。开始用大火把锅烧热,然后放上做好的饼,可以不用放食用油直接放入锅中烙就可以了,然后调成微火。可以加盖锅盖,也可以不加,一般呢用锅盖盖住的烙出的发面饼比较的松软。大约两三分钟后,就会看到饼以已经鼓起了大泡,翻面。再继续烙两三分钟。可以再翻个两次面,饼就可以出锅了。喷香的发面饼就做好了。