小笼馒头的做法

点击次数:   更新时间:15/02/04 11:46:02     来源:www.laofushanmt.com关闭分    享:
      我公司主要经营面食加工,馒头是我公司的主营产品之一,馒头的种类多样,有紫薯馒头、有馅馒头等多种,今天小编要给大家介绍的是其中一种,小笼馒头的做法,大家一起来了解一下吧。
      原料:
      面粉5公斤,夹心肉500克,盐15克,酱油25克,糖35克,麻油5克,料酒、葱、味精适量。
      制作方法:
      1、制馅:肉去皮洗净,剁成肉末,先加入调料,后加300克水顺一个方向搅拌,待肉吸水发胀后加入麻油拌和即成。
      2、制面团:每公斤粉加4公斤清水,掺匀、揉透,直至面团光滑、有韧性为止。
      3、包馅:台板上抹以油,把面团放在台板上搓成长条,每公斤粉团摘成120只坯子,揿成中央略厚,边缘较薄的圆皮,包入馅心,捏成包子形。
      4、蒸制:逐个放入蒸格,用旺火、沸水蒸8分钟左右,见包子呈玉色,底不粘手即熟。
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